带你了解碧螺春

时间:2022-08-02来源: 首页-新博88-首页

  碧螺春茶外形卷曲似螺,边沿上有细细的、白色的茸毛称之为白毫,许多茶都会有白毫,但是碧螺春茶白毫很多,所以在绿茶的茶品中以多毫来区分碧螺春茶,另外条索纤细也是它的一个特点。

  我们在品鉴碧螺春茶时,一般先看外形,然后是色泽、汤色、香气、口感、叶底。

  特级一等的碧螺春茶,一般在春分前后开始采摘并制作成茶,其条形纤细、卷曲呈螺、满身披毫,色泽银绿隐翠、鲜润,茶叶非常洁净,汤色嫩绿鲜亮,香气嫩香清高,口感清鲜甘醇,叶底幼嫩多芽、嫩绿鲜活。特级二等的碧螺春茶稍略一些。

  一级的碧螺春茶,其形尚纤细、卷曲呈螺、白毫披覆,色泽银绿隐翠、茶叶整体干净,香气是嫩爽清香的,汤色清绿而明亮,口感鲜醇,叶底嫩绿明亮。

  二级的碧螺春茶,其形紧细、卷曲呈螺、白毫显露,色泽绿润,茶叶整体稍微干净,香气是清香的,汤色绿尚明亮,口感鲜醇,叶底嫩略含单张、绿而明亮。

  三级的碧螺春茶,其形尚紧细、尚卷曲呈螺、尚显白毫,色泽尚绿润,茶叶稍微干净、有单张,香气纯正,汤色尚绿明亮,叶底尚嫩、含单张、绿尚亮。

  在制作工艺上其特点是“手不离茶、茶不离锅、炒中带揉、连续操作、茸毛不落、卷曲成螺。”

  碧螺春茶正确的冲泡方法,选具用玻璃杯、以水温70~80°C、投茶量3~4g、用上投法投茶。玻璃杯泡绿茶是普遍公认的,因为玻璃杯能看见绿茶被冲泡的过程,其过程是很美的,值得我们慢慢欣赏,将碧螺春茶投入玻璃杯中,茶叶在快要到玻璃杯底时,有那么一瞬间“白云翻滚,雪花飞舞”,这么美的现象,也就只有特级的碧螺春茶才显著。碧螺春茶还有隐约有花和水果的清香,刚喝时幽香淡雅,再饮时香郁回甘。

  当今,碧螺春茶的产地很多,以江苏省苏州市吴中区太湖洞庭山产的最为正宗,其产区是我国著名的茶、果间作区。茶树与果树交错种植,使茶吸收了果的香气,所以碧螺春茶有着天然的花果香味。

  洞庭碧螺春茶以有千年的历史了,在《随见录》中有记载:“洞庭山有茶,微似芥茶而细,味甚甘香,俗呼为‘吓煞人香’”。后来,康熙皇帝品饮此茶时,很是喜欢,但闻其名不雅。于是,赐名“碧螺春”。此后,碧螺春茶成为了贡品,被世人皆知。



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