它有“植物胎盘”的美誉长在池塘里价值极高一斤能卖30元

时间:2022-06-27来源: 首页-新博88-首页

  生活在江浙一带的朋友,一定见过或吃过这样一种水生蔬菜,它外表被晶莹剔透的果胶物质包裹,嫩茎和叶背有胶状透明物质,宛如水滴,它的名字叫“莼菜”。它是一种生长在水里的植物,有着水中“人参”、“植物胎盘”的美誉。过去,农民们一次能采上几十斤,目前这种水生菜已卖到30元一斤。

  生活在江浙一带的朋友,一定见过或吃过这样一种水生蔬菜,它外表被晶莹剔透的果胶物质包裹,嫩茎和叶背有胶状透明物质,宛如水滴,它的名字叫“莼菜”。它是一种生长在水里的植物,过去,农民们一次能采上几十斤,目前这种水生菜已卖到30元一斤。

  莼菜又名蒪菜、荨草、水葵、露葵、马蹄草、马蹄菜、湖菜等,有着水中“人参”、“植物胎盘”的美誉。主产于江苏、浙江、江西、湖南、四川、云南等地。

  莼菜为睡莲科莼属,多年生宿根水生草本植物。叶片呈椭圆形,茎和叶柄包裹着胶状物,花很小,萼片和花瓣均为3瓣,叶柄细长。叶子互生,浮生在水面或潜在水中,所以有时很看起来就和池塘中那种鸭子吃的浮漂有点相似。

  正是由于它叶形美丽,色泽光亮,体型小巧,在夏季的时候会开出白色或者是暗红色的小花,又是一种美丽的浮叶观赏植物。

  吃莼菜的最佳时令是在春夏间。三四月,先长茎,未长叶时,可作“第一肥羹”。五六月后,叶舒长,味甜体软。等过了霜降,莼变得苦涩,生出细虫,就不能食用了。春夏季也是最嫩,最好吃,莼菜本身没有味道,但口感圆融、鲜美滑嫩,为珍贵蔬菜之一,被誉为“水中碧螺春”,有保健养生、美容护肤及药用价值。

  莼菜含有多种氨基酸及丰富的蛋白质,脂肪,膳食纤维,碳水化合物,胡萝卜素,维生素,钙,磷,铁,锌等。尤其它所含的锌很丰富,被称为植物中的“锌王”,最适合小孩食用,可以益智健体,也可预防治疗少儿的多动症。

  除止之外,食用莼菜还具有清热解毒、杀菌消炎的功效。因为莼菜富含胶汁,黏黏地附着在茎叶上,半透明像鱼冻,而这种黏液质正能起到较好的清热解毒作用,并且这种黏液还能抑制细菌的生长,可以起到杀菌消炎的作用。

  其实,莼菜作为时令蔬菜食用,在3000多年前就进入人们餐桌。莼菜可以用来炒食或是凉拌,一般都是和鱼、河鲜一起烹制的,比如著名的“西湖莼菜羹”、“莼菜汆塘鱼”等等,也可和豆腐等一起做菜煮成汤喝,味道鲜美。

  在众多的莼菜菜肴里,我最喜欢吃的要数“莼鲈之思”了。这道美味的来历还有一个传说故事呢。西晋有位苏州文学家,叫张翰,家住在洛阳。有一年秋天,张翰十分思念故乡的莼菜羹和鲈鱼脍,于是果断辞官,回家吃去了。后来,人们为了纪念张翰,把鲈鱼细丝和莼菜做成的汤叫做“莼鲈之思”。

  几千年来,莼菜一直是文人豪客笔下歌颂的蔬菜。他们品尝它,将它写进诗词,既是对风物本身感兴趣,也借由它的故事,来寄托自己的情志。唐代诗人白居易嗜好莼菜,曾多次写到莼菜的美味,如“鱼脍芥酱调,水葵盐豉絮”。张志和认为“莼羹将永年”,清代吃货文学家李渔称莼菜为“清虚妙物”,单爱国诗人陆游就有四十多首咏莼菜的诗词。

  可以说,莼菜是全球稀有的一种水生蔬菜,口感滑润,是其他任何蔬菜所比不上的,堪称一绝,加上它对水质的要求较高,不能有污染,所以被人们又誉为“二十一世纪生命蔬菜”。每年都要出口大量的莼菜,甚至还会制作成罐头销往欧美,日本、韩国等国家。



上一篇:下月启动安溪铁观音市场调查
下一篇:碧螺春原产地(碧螺春产地在哪里)