茶中贵族:碧螺春不但好喝而且也是入菜的好食材

时间:2022-06-23来源: 首页-新博88-首页

  碧螺春采摘细嫩芽炒制,干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚,清香袭人。

  碧螺春开采时间,任何一个环节都是影响茶叶品质好坏的关键因素,因此,从采摘之初的要求就相当严格。

  春茶嫩芽,开园头采,抢春尝鲜,匀整肥嫩,赏心悦目。芽叶绿润嫩勻多芽,叶底大小匀称,散发着缕缕花果香。

  手工精选,核心产区,选择我们的理由,正宗明前花果香,尝鲜碧螺春。不是所有的碧螺春都有花果香,茶吸果香,花窨茶味。明前人工采摘,采取最新嫩芽焙制,造就了螺春特有明前花果香。

  不仅要好喝,更要放心。10泡有余香,茶汤鲜亮透彻,余味悠长,淡淡花果香,耐泡才是硬道理。

  其次,白瓷盖碗口径大散热快,不会闷坏茶叶,方便注水也有利于出水,便于观察汤色和叶底。

  再次,用外观清雅的盖碗冲泡,不但可充分发挥茶香,还可在品茶的同时,观赏精美高雅的茶具。上好的白瓷,可充分衬托出嫩绿明亮的汤色,且盖碗比较雅致,手感触觉是玻璃杯无法比拟的。

  对烹饪无比的热爱,就像人到中年喜欢品茶一样,不再喜欢白酒的浓烈和迷乱,也不再触碰香烟,因为健康随烟而逝、病痛伴烟而生。平心静气在碧螺春的温润下蔓蔓日茂,如缺少专一恒久的爱,碧螺春的味道也会谈许多。

  其中相当一部分动力来源,在于我喜欢美味的厨房。在我的地盘里每天的菜肴,有我来做主,喜欢最重要。

  春天正是碧螺春的采摘季节,用刚采的新茶来入菜,菜中带有甘醇的茶香,清香可口。醇厚的碧螺春伴着虾的的鲜互相吸收,口感细腻柔和。

  人类需要伴侣搭档相互慰藉、彼此作伴,补充能量也一样,食物与食物之间,也讲究对不对脾气、合不合口味、投不投缘。第一眼看上去平淡朴实,回味思之,则香气馥郁,令人难忘,越久越想…这是一份多么深厚的爱和坚持。

  用碧螺春为材料,将其制成清香茶汁,当作调料,与新鲜河虾仁一起烹煮,是极具苏州地方特色的一道名菜。

  河虾的鲜与碧螺春的香气互相缠绕,口感清新。用碧螺春入菜,主要是为了吸收碧螺春甘甜、清凉、醇厚和特有的花果香味,使菜肴更加清香可口。

  再看冲泡,茶叶冲泡有上投中投下投三种,碧螺春是典型的上投,即先注水后放茶,真正的碧螺春,投入杯中,茶入水即沉杯底,细芽慢慢展开,茶水银澄碧绿。

  最后是品味,头道鲜爽,二道甘醇,三道微甜,蕴含淡淡花果香的,就是真正的碧螺春。

  碧螺春在空气中很容易氧化,在合适的温度下还会发酵。放茶叶的容器一定要干净而无异味,以防茶叶串味变质。

  茶叶盛器应密闭,盛器密闭性能越好,就越容易保持茶叶的质量,容器内茶叶保存的时间也就相对越长。

  应该把碧螺春连小包装纸盒一起,装入食品袋后放入冰箱冷藏室或零度室内存储,如冰箱有味道要多套几层袋子,防止茶叶吸附异味。

  茶叶具有怕潮湿、怕光照、怕异味等特点,茶叶盛器应放在干燥处防止受潮。放在避光处,不应该放在温度过高处,以防茶叶“陈化”:茶叶“陈化”,除与存放时间有关外,还与存放处的温度高低有关。

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