“水中碧螺春”采摘正当时

时间:2022-06-01来源: 首页-新博88-首页

  莼菜被誉为“水中碧螺春”,含有酸性多糖、蛋白质、氨基酸、维生素等,具有极高的医用价值和食用价值。莼菜可以做成汤羹,做成粥,也可以凉拌,吃法多样,苏州人格外喜欢把莼菜与银鱼羹、昂刺鱼搭配做成汤羹食用。俗话说“莼菜好吃不好采”,莼菜表面有一层胶质物非常滑,采摘费时费力。

  有31年莼菜种植经验的徐新荣和李莲珍是一对夫妻,都是土生土长的东山镇人,是当地数一数二的莼菜种植大户,这段时间也是他们家一年中最繁忙的时候。

  早上5点,徐新荣和李莲珍就要出门了。从东山镇新潦村到李莲珍家的莼菜种植水塘,陆路不通只有走水路。每次去自家的莼菜种植水塘,徐老伯都要驾驶小船,路上需要花上50分钟。

  6点左右,李莲珍已经和其他几名工人就开始了一天的劳作。只见他们趴在菱桶里,两只手不停地拨开眼前漂浮的绿叶后快速伸入水里采摘。为减轻长时间与菱桶边缘接触造成压痛感,每个人都会在胸口垫一个软垫子。除了中午在田边的吃饭时间,李莲珍和伙伴们在菱桶里一趴就是好几个小时,直到下午两三点才收工。一天下来,每人可以采到30到40斤莼菜,非常辛苦。

  采摘间隙,李莲珍告诉记者,随着天气热起来,采摘的时间也要相应慢慢减少了。这样的气温下,莼菜在水中长得很快,两天不到,藏在水下如茶叶尖一般卷曲状的嫩芽就会长成叶子。

  40亩莼菜种植水塘是徐新荣和李莲珍最主要的收入来源。往年此时,刚刚采上来的莼菜马上就会被收购商拿走了,但是这两年由于受到疫情影响,莼菜销量已经大不如前,再加上莼菜不能长时间保存、收购批发价下降、人力成本上升等诸多因素,让李莲珍很是烦恼。

  李莲珍最大的愿望就是疫情能早日结束,这样就会有更多的人品尝到她家的莼菜。

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