铁观音之乡天地人和谐共生

时间:2022-05-26来源: 首页-新博88-首页

  图:福建安溪“高山云雾出好茶”,知茶、製茶、懂茶,种茶、采茶在安溪当地是平常不过的事。

  作为铁观音茶的发源地,安溪位于福建省泉州市的西部,安溪铁观音茶文化系统核心区位于芦田、西坪和虎邱三个乡镇。三镇均位于蓝溪流域的上游,总面积4万多公顷。

  福建省茶叶学会名誉会长冯庭佺介绍,安溪铁观音茶文化系统,是以传统铁观音品种选育、种植栽培、植保管理、采製工艺和茶文化为核心的农业生产系统,以及该系统在生产过程中孕育的生物多样性,发挥的生态系统功能,呈现的人文和自然景观特征。

  冯庭佺介绍,在茶树种植和制作工艺上,安溪有三大贡献。一是于明朝成化年间,发明创制“半发酵”乌龙茶制作技艺,在中国茶类家族中增加了“青茶”种类,也丰富了世界茶叶种类。二是在清朝雍正年间,发现铁观音这一珍稀茶树品种,至今保留有铁观音母树,丰富了世界茶树基因库。三是发明“短穗扡插”茶树无性繁殖技术,保持茶树品种优良特性,“安溪铁观音生态种植管理模式,对全球山区农业建设都具有示范作用。”

  “山地农业与茶园共荣共生,成为茶农的主要生计方式,森林、茶树、村落有机结合,构成完美的复合生态景观,这也是安溪铁观音茶文化系统最突出的优势。”安溪县农业农村局长王小鹏表示,正是蕴含“天、地、人”完美结合的自然农法,以及千百年传承的生态种管智慧,安溪才得以吸引世界目光。\大公报记者何德花、蒋煌基



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