铁观音与白芽奇兰傻傻分不清?好多茶友都弄混了!

时间:2022-05-23来源: 首页-新博88-首页

  有一款茶,香气清高浓长,兰花香悠长,滋味醇厚、细腻,因为与铁观音长的比较像,常常被人弄混,但其实它是与铁观音各有千秋的福建名茶——白芽奇兰。

  关于白芽奇兰的由来,据说是乾隆年间,在崎岭乡彭溪村“水井”边长出一株奇特的茶树,茶芽呈白绿色,制成的干茶有奇特的兰花香,所以取名白芽奇兰,距今已有250多年历史。

  白芽奇兰外形紧结,匀整美观,色泽青褐油润稍间蜜黄,香气清高细长,品种香突出。

  关于铁观音,大家都非常熟悉了,它是我国历史名茶,条索肥壮圆结、砂绿翠润,俗称蜻蜓头,青蛙腿,叶底呈绸面光泽,还有声名在外的独特“观音韵”。

  白芽奇兰与铁观音同属于闽南乌龙茶,做法和工艺相差无几,而且白芽奇兰早期名气不大的时候,有些茶商会用奇兰掺铁观音去卖,所以有些茶友会分不清二者的区别。

  首先是产地不同。白芽奇兰原产于福建省平和县,而铁观音原产于福建省安溪县。

  其制作的树种也不同,铁观音主要为无性系铁观音品种,白兰奇兰则采自无性系良种茶树“奇兰”。

  目前市面上的铁观音,大多以清香型为主,需要冷藏保存,而白芽奇兰常温存储即可。

  今天,我们以传统正味铁观音(清香型)与白芽奇兰为例,从干茶、茶汤、滋味、叶底等方面做下直观对比。

  首先看干茶。铁观音干茶紧结重实,砂绿翠润,有白霜,颗粒更大,有明显的“蜻蜓头、青蛙腿”的特征。

  白芽奇兰干茶紧实匀称,相对来说颗粒小一些,色泽深绿油润,比铁观音颜色更深。

  汤色对比更为明显,铁观音汤色较淡,白芽奇兰的发酵度和焙火更重,所以颜色明显比铁观音更深。

  滋味上,二者基本不是同一种风味。铁观音滋味清爽甘鲜,有清香雅韵,观音韵明显;白芽奇兰滋味更偏醇和温润,浓醇饱满。

  叶底上,铁观音叶形椭圆,叶片呈波浪状隆起,略向背面卷曲,叶肉肥厚;白芽奇兰呈长椭圆形,叶面微微隆起,叶身偏平。

  当然,如果你想亲身体验二者的差别,最好的办法就是买回去自己品尝、对比一下,结果就一目了然啦。



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