常喝铁观音如何才能买到安溪源头直供正宗铁观音!

时间:2022-05-17来源: 首页-新博88-首页

  俗话说:泡茶可修身养性,品茶如品味人生。我们几乎每天都能与茶打交道,喝茶已经成为国人一种具有仪式感的生活方式了,一壶茶能带给我们更多的是内心的平和与淡然,喝了这么多的茶,还是觉得铁观音好!

  铁观音,是百姓茶。走遍天南地北,铁观音的清香爽口都被人们啧啧称赞,它香气高扬,天然的兰花香更是瞬间让人感到愉悦,它滋味甘甜,鲜爽的口感让人一喝就忘记忧愁,它还有保健养生的功效。

  最近有位朋友问了我一个问题,这个问题其实很现实,他说,他想买非常正宗的铁观音送给朋友,但是不知道怎么选,市场上的铁观音价格不等,是真是假?人们已经不知道哪里才有真正的铁观音?

  福建的安溪,我的故乡,中国乌龙茶(名茶)之乡、名茶铁观音的发源地,“宿雨一番蔬甲嫩,春山几焙茗旗香。”丰富的茶叶资源福泽后代,上千年的安溪茶农们世代相传、供奉茶神,以茶为生,我家便是其中之一。

  从小生活在制茶世家,在父母的耳濡目染下,深受茶文化的熏陶,我继承了父亲的手艺,留在安溪做忠实的寻茶制茶人,谨记父亲说的“你是茶的女儿,用心做好茶是我们代代相传的精神,只有用本分之心才能做出本分好茶”。

  安溪群山环抱,峰峦绵延,常年云雾弥漫,属亚热带季风气候区。千米以上高山有2461座,自古“高山云雾出好茶”,山高雾多,气温低于低山,水汽丰沛,空气和土壤湿度大,土质疏松肥沃,享尽天时地利,自然赋予的环境孕育出的生态茶树,是生产安溪铁观音的顶好地方。

  为了让全国茶友以实惠的价格购买到最正宗的安溪铁观音,我们从制茶源头把控,世代寻茶、制茶,坚持传统工艺,纯手工制作,所有的茶叶全部采自安溪高山的生态茶园,始终保证品质,消灭所有中间环节,以低于市场的价格,让茶友买的真正的铁观音。

  去高山茶园采茶,徒步至少4-5个小时,没去过茶山的人,自然无法想象这一路的景象,茶农采茶不怕辛苦,茶是茶农的“宝贝”,只有全年对茶树不间断的维护才能在产茶的季节产出更多质量好的茶叶。

  养茶、采茶都是在倾斜的山坡上进行,有的人爬上去腿都要抖了,更别说到了采茶季,人人争分夺秒,烈日当空,双手暴晒在太阳下,这一天下来,差不多要蹲站12个小时!

  采茶还是技术活,采下来的茶叶必须大小和形态一致,而且里面不能混入老叶,不能混入茶籽,这样制作成的茶叶才能漂亮。看到茶农们的艰辛,更让我们对铁观音多了一份珍稀和尊重。

  我们一直坚持“做茶凭良心,做人凭本分”的原则,代代靠手艺,慢工出细活,在我们这里没有暴利只有精选优质的铁观音,和拥有传统工艺制茶的茶农,一件好的铁观音到底需要多少工序才能制成?

  安溪铁观音制作技艺在茶叶界拥有三最,即工序最多、技术要求高、最复杂!其制茶技艺,几百年来传承如一,只有严格按照传统工艺,把老祖宗的手艺演练得“炉火纯青”才能做出好喝的安溪铁观音。

  安溪铁观音的采摘标准,要求考究,一要适宜的成熟程度,二要均匀一致,三要保持鲜灵性,它不是采摘稚嫩的幼芽,而是要等到新叶片全部展开,形成驻芽时进行采摘,要三叶一心。

  晒青是形成铁观音茶叶品质的一个重要环节,直接影响摇青、炒青,塑形工序。时节天气的不同对晒青也是有影响的,这些都要经验老道的制茶师傅把握。

  摇青是铁观音制作特有的操作方法,也是铁观音特征形成的关键,我们只用传统摇青,采用的是手工筛青方法,做就要正宗。

  鲜叶放在笳篱中,进行水份渗透以及一系列化学变化,茶叶间水份散发,鲜叶呈柔软状态,叶色转黄绿色。

  炒青是承上启下的转折工序。承上则迅速制止一系列酶促氧化作用,巩固已形成的品质特征了,启下是继续散失部分水份,便于揉、烘等塑形阶段的操作。

  这是铁观音制造特殊的塑形工艺,师傅采用“揉、压、搓、抓”等动作,使茶条形成紧结、弯曲、圆紧的外形。

  铁观音初制的最后一道工序,干燥过程去掉多余水份,达到足干,便于贮藏,也有进一步形成茶叶的形、色、香、味的作用。

  茶叶的包装很多种,压制成饼或散装,唯独我们铁观音包装采用标准的8克装真空袋,有利于隔绝空气,不易变质,可以保存更长时间还能保持铁观音鲜爽口感。

  铁观音是最受人们欢迎的日常饮品之一,铁观音冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,香气纯粹不含一丝杂味,不论是自己喝还是赠送亲友,都是不错的选择。

  “良心做人,用心做事”我们对茶友承诺,我们不求数量,售出的每一份茶叶,都是茶农纯手工制作。我们没有大成本的广告,没有名贵的包装,只有用心奉上的好茶叶,并且努力致力于让家乡的好茶叶、好手艺,被更多的茶友们所悉知。

  以茶会友:朋友圈每天更新安溪有趣的故事、采茶做茶、以及铁观音的干货知识。



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