茶界久负盛名的铁观音可以煮着喝吗?!

时间:2022-04-18来源: 首页-新博88-首页

  炉水渐渐沸腾的时候,扔几叶茶,与好友烤暖闲聊的间隙,茶香便缓缓升起,日子也瞬间变得漫长而富有诗意。

  有些茶,如普洱、老白茶、黑茶等,煮出来的口感更佳,营养物质也更丰富,然而却不是所有的茶都适合用来煮。那作为茶界久负盛名的铁观音,可以用来煮着喝吗?

  铁观音属于青茶,也叫乌龙茶,既有红茶的韵味,又有绿茶的鲜爽,茶汤过喉徐徐生津,茶香弥漫鼻腔馨香,备受市场青睐和茶友喜爱。

  坊间评价乌龙茶时有“南香北水”之说,“南香”指的就是铁观音的香气;作为以香取胜的佳茗,铁观音茶的香型极富特色,香气高扬,带清香雅韵,冲泡后有天然兰花香,香气馥郁持久。

  新制的清香型和浓香型铁观音不宜煮饮,适合盖碗冲泡,高冲快出易激发其高香和甜韵,煮茶的话则会闷出熟气,苦涩难饮。

  陈年铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点,色泽乌黑,汤水浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵,一般而言其特质更接近普洱茶、黑茶等。

  经历岁月沉淀后的陈年铁观音,更宜采用煮饮的方式,这样更能有利于其营养物质的析出,同时滋味也会愈加醇厚怡人。

  时光洗礼之后,铁观音的清爽与涩感悄然褪去,经文火慢煮,茶汤陈香凝韵,红艳清亮,入口顺滑,汤感更是圆滑柔和。



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