安溪秋茶全面上市 品质提升价格略涨

时间:2022-10-23来源: 首页-新博88-首页

  金秋十月,迎来了秋茶上市时节。记者在采访中了解到,相比往年,今年,安溪铁观音秋茶品质全面提升,价格上涨。当下,各大茶叶店均有推出秋茶,想要尝鲜的小伙伴千万不要错过。不少茶叶爱好者表示,今年秋茶外形有秋色、汤色透亮,口感饱满厚重、甘润持久。

  “秋茶来十斤。”“这款秋茶香气十足,有兰花香。”近来,晋江各大茶叶店推出的秋茶,深受广大消费者喜爱。与此同时,在这秋茶上市之际,很多茶商闻香而动,纷纷跑到安溪茶山,追寻秋茶铁观音那清幽细长的香气。来自自然香茶业店老板彭树水就是其中一位。“10月初,就去安溪茶山找茶农谈论采购秋茶事宜。”彭树水告诉记者,做茶讲究“天时”“地利”“人和”,今年秋茶制作期间遇到好的天气,因此制作出来的茶叶品质不错。

  不少茶叶店老板表示,今年秋茶无论是香味还是汤色都很不错,香味有兰花香等,汤色金黄、清澈,这主要得益于今年采摘秋茶时遇上好天气。今年采摘秋茶是在国庆期间,天气晴好,早晚温差大,因此做出来的秋茶香气高且纯。

  安溪县茶叶公司农艺师、国家一级评茶师、安溪乌龙茶研究会副秘书长李俊博表示,今年秋茶品质好,具体表现在这几个方面:外形有秋色,干闻开泡都有浓郁秋茶香气;汤色不管是橙黄、金黄、黄绿色等都很透亮;口感饱满又厚重,甘润持久。

  据了解,铁观音的制作主要在春季和秋季两个节点,春茶讲究水的滋味,而秋茶则特别强调香气。秋天的气候总体干爽、昼夜温差大,有利于茶叶发酵、走水、摇青,这样做出来的茶叶不容易有青味,香气也会显得特别高扬、纯净,兰花香更明显。李俊博表示,秋茶质量提升有多方面原因,一方面,茶农在安溪县政府倡导下,更加重视提升制茶工艺;另一方面,今年茶叶减产,很多茶农更加注重茶叶精细加工,无论是做青、炒制都下足功夫。

  素有“春水秋香”之称的铁观音,秋茶是品质较好的一季。春天的铁观音注重茶汤的口感,秋天的铁观音注重香气。这主要是因为秋天采摘铁观音的天气是最佳的,加上即将进入冬天,制成的铁观音香气高扬又绵长。秋茶的发酵较足,因而在耐泡程度上也表现突出,冲泡六七泡之后,其韵味还相当明显;好的秋茶可冲泡到九泡十泡,这就是“秋韵”。

  今年秋茶品质提升,对于广大消费者关心的价格又是如何呢?“今年秋季高温又干旱,茶叶生长缓慢,导致茶季往后推迟了几天。”李俊博说,茶季一到,整体市场铁观音需求旺盛,又遇上茶叶减产,因此毛茶价格普遍上涨10%~20%。

  “市面上,秋茶价格有所上涨,但是因为自然香茶业与茶农签订长期合作,因此秋茶零售价格跟以往持平。”彭树水说,目前秋茶到货有1万多斤,已经销售一半左右,预计接下来将迎来销售旺季。一直以来,自然香茶业秉持为广大消费者提供高性价比好茶的经营理念,制定的价格都是比较接地气的。“目前店里推出的秋茶深受广大消费者喜爱。”品福源茶店老板表示,为了回馈广大消费者多年来的支持与厚爱,当下秋茶价格与往年持平,同时店里到了不少好茶,欢迎广大茶叶爱好者到店品尝。

  秋茶已开始陆续上市,消费者也纷纷开始品尝。对于今年秋茶,消费者口味有何变化?记者了解到,如今的消费者对秋茶除了追求香味,还追求滋味,对秋茶要求滋味浓郁醇厚、回甘性强,汤色要金黄、清澈,拒绝清淡的汤水。

  此外,市面上茶叶店扎堆推出秋茶,广大消费者又该如何挑选?李俊博表示,挑选秋茶,可以看“三秋”,即“秋色、秋香、秋水”。

  秋色是茶叶要圆结,茶梗暗红色,茶粒带砂绿色,一部分带红边。砂绿色是茶叶制作过程中,富含果胶干燥后凝结成的。

  秋香是新茶冲泡后,给人的一种新鲜感、优雅感,带兰花香或带桂花香,细腻持久。

  秋水主要是指冲泡后的茶水,或黄绿或橙黄或金黄,这与制作工艺有关。所以不能以茶水颜色来判断茶叶好坏。不管茶水是什么颜色,能让人饮后感觉舒适,有鲜爽、回甘回甜、韵味持久的,都可以算是好茶。当然还有其他因素,包括每个人的观感、环境、水质、茶叶精选的净度等。



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