随着天气转暖,被誉为“水中碧螺春”的太湖莼菜也到了采摘、上市的季节。那么,今年莼菜的价格又如何呢?
菱桶里放上一块软垫,再往上一趴,这小小的木桶就成东山农户们最近采莼菜用的最佳搭档了。别看水面上全是一张张小荷叶似的绿叶,其实都是已经老了的莼菜叶,真正可以吃的是藏在水下卷曲状的嫩叶。
东山农户朱仁荣 表示,每天从早上9点到下午2点半是固定的采摘时间,而最好吃的时候就是每年的四五月份了。
莼菜生长在水下,采摘起来非常麻烦,需要趴在菱桶上,一边用手滑行前进,一边把嫩滑的莼菜捞起,采摘工一天最多也只能采30斤左右。
据介绍 ,除了工艺不同,莼菜很多地方跟碧螺春有着相似之处。最精贵的都是嫩芽,而且也会根据大小、叶片,分成三个级别,越小越嫩品质越好。
莼菜厂负责人叶玉泉 表示,“批发出去在将近20块钱 ,市场的线块钱左右 ,往年新鲜莼菜刚上市的时候 ,大概价格也是在25块到28块左右 ,今年受疫情影响 很多的饭店酒店没有开张 ,稍微回落点 ,这边市场基本上平均也是在25块左右 。”
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