你想要了解的中国十大名茶之洞庭碧螺春!

时间:2022-08-10来源: 首页-新博88-首页

  中国人无论南北,对于江南总有一种别样的情结,这种情愫伴随着千年的历史氤氲流传而来;“上有天堂,下有苏杭”正是其一方面的体现。宛若人间天堂的杭州因龙井而增色,同样享此美誉的苏州则有着另外一种名茶——碧螺春。

  碧螺春产于太湖中的洞庭二山之内,这里云雾缭绕,山水相间,是一个人杰地灵之所。碧螺春茶园更为独特的是,茶树和各种果树相间种植,高大的果树既能为茶树遮阳挡霜,并且茶树果树枝叶根系连理交缠,花香果香熏染茶叶,有如情人般耳鬓厮磨,因此碧螺春的香味有着花果香味的娇柔。

  不同于龙井因产地而得名,碧螺春的名字是其色、形、意的直接写照:碧绿为其色,卷曲似螺为其形,而一品则满口春意。龙井茶形状剑片,而碧螺春纤细卷曲,白毫密被。“白毫”是嫩芽背面的纤细绒毛,其多享是绿茶嫩度高低的一个特征。和碧螺春不同,同样是高嫩度的龙井,在制作过程中却选择了“毫隐”,即不强调白毫的显现。故而龙井的白毫特征不明显,并非表示其嫩度不高。

  除了外形之外,龙井的香气清激如初试锋芒的薄衫少年,一副初生牛犊不怕虎的架势,有着春寒料峭的凛冽;而碧螺春的味道则如同待字闺中的少女般温婉娇媚,惹人怜爱。

  冲泡碧螺春时,水温可以相当或略低于龙井。但是由于揉捻等原因使碧螺春的溶出速度大大高于龙井,故冲泡的时间要大大短于龙井,在75℃左右。真品碧螺春用开水冲泡后是微黄色的,第一泡的茶汤可能有短暂的浑浊,稍等片刻后汤色就会变清,色泽比较鲜亮。而加了色素的碧螺春的汤色是碧绿的,看上去有些黄暗,像陈茶的颜色。品饮时,先取碧螺春茶叶放人透明玻璃杯中,以少许开水浸润茶叶,待茶叶舒展开后,再将杯斟满。碧螺春茶的溢味鲜美甘醇,鲜爽生津,细细品味,兼有花朵和水果的清香。在口感上,素有“一酌鲜雅幽香,二酌芬芳味醇,三酌香郁回甘”的说法。假冒的碧螺春茶则不会有如此清香雅致的味道。

  不过,碧螺春茶的保存方法还需要特别注意一下。传统的贮存方法都是纸包茶叶,将其放到缸中,然后加盖密封。随着社会的进步和科学的发展,人们找到了更好的贮存方法。即用三层塑料保鲜袋将碧螺春分层扎紧,以隔绝空气,然后放到冰箱中低温贮藏。实践表明,这种贮存方式可以使碧螺春保存的年刚更久一些,而且色、香、味犹如新茶,鲜醇爽口。

  每一种美茶都有其动人的故事和独具历史价值的典故。如同龙并有乾隆题名一样,碧螺春也乃康熙正名。据说古时碧螺春的茶青,是由处子之身的未婚少女采摘,置于胸间的衣襟之内,体温使得茶叶异香突发,正如古诗言“一抹酥胸蒸绿玉”,因此这种茶叶被采茶的老百姓称为“吓煞人香”。后康熙得此茶,喜其茶美味香,但觉其名欠雅,故而御赐“碧螺春”以正其名。



上一篇:洞庭碧螺春-三省茶汤始闻香
下一篇:茶叶铁观音