云南普洱:茶源之地咖啡香

时间:2022-07-31来源: 首页-新博88-首页

  山道蜿蜒,满目叠翠,几个弯道驶过,绿树掩映的山间,突然出现了一家咖啡庄园。

  远离了城市喧嚣,小小的山村之间,竟然藏着一个充满现代气息的咖啡庄园,想想就觉得魔幻。这就是电影《一点就到家》带火的普洱旅游打卡地:小凹子咖啡庄园。

  虽然不是周末,但是庄园里却坐了不少慕名而来的客人。冲咖啡的小哥姓罗,老家在安徽,一直在昆明工作,今年辞职来这里做义工,专门学习咖啡技术。

  庄园主人廖秀桂今年81岁了,满头白发,精神矍铄,许多人到这里,都想喝他亲手调制的咖啡。老人兴致勃勃地为远道而来的客人,调制一杯“初恋”,淡淡的苦涩中,带着一丝醇醇的香甜,宛如青春的味道。

  静静地品着咖啡,望着远山的咖啡林,听老人讲述普洱咖啡的故事,无处安放的疲惫,渐渐消逝。

  1964年,23岁的廖秀桂大学毕业,响应国家号召,远离家乡海南,来到云南西双版纳,在橡胶地里一待就是24年。1988年,国际咖啡企业雀巢公司看中普洱得天独厚的自然条件,进入普洱开始发展咖啡种植。廖秀桂作为科技人才,被引进普洱市开发咖啡产业,参与建成了普洱市第一批咖啡基地。

  在廖秀桂一批技术人员的努力下,最适合云南种植的卡蒂姆试种成功了,普洱咖啡迈出了规模化种植的脚步。

  “引进卡蒂姆的时候,我们只是想试一试适不适合云南的环境,没想到种成功了。”廖秀桂感叹道。

  普洱咖啡是在最适宜的纬度和海拔带种植的高山小粒咖啡,有远山森林的味道,沐浴着北回归线的和煦阳光,集高山河谷之精华,以“浓而不苦、香而不烈、略带果酸”的独特风味,被赞誉为全球“质量最好的咖啡”之一。100多年前就曾在普洱出现的咖啡,因为廖秀桂他们的努力,终于再续前缘,在云南落地生根。

  如今,普洱已成为中国种植面积最大、产量最高、品质最优的咖啡主产区和咖啡贸易集散地。

  普洱市高度重视做优做精咖啡产业,支持爱伲、北归、漫崖、艾哲等本土咖啡企业通过技术革新和扩大生产线开展精深加工,延伸产业链,打造自己的咖啡品牌,培育了11家规模以上咖啡企业。

  邓家录是普洱最早从事咖啡规模化种植的“带头人”之一。1988年,创立了思茅北归咖啡有限公司。一步步走来,如今北归咖啡种植基地的咖啡种植面积已经增加到6000多亩,组织了17个咖啡种植专业合作社成立联合社,以保底价的方式收购成员社咖啡,进行精深加工后出口国外,每年销量达到7000吨。

  目前,普洱咖啡种植面积已经达到68万亩,产量5.4万吨,综合产值39亿元,惠及咖农25万余人,咖农人均增收3836元。2021年,普洱咖啡获批国家地理标志产品保护。

  国家咖啡重点实验室、农业部云南小粒种咖啡良种繁育基地、中国热科院云南研究院、滇西南咖啡气象服务中心、云南农大热作学院相继落户普洱,云南国际咖啡交易中心、普洱咖啡产品质量监督检验中心、咖啡研究所相继成立并投入运营。2021年,普洱市获批建设国家市场监管技术创新中心(咖啡质量基础与产业服务),普洱成为全国集咖啡科研、教学、服务保障机构最集中的地方,为咖啡产业发展提供了全方位的服务保障,咖啡全产业链发展的体系已经构建。

  千余年来,因为一片神奇的东方树叶,演绎了无数精彩;百余年来,因为一粒神奇的灌木种子,普洱与世界连接,迸发出无限活力。

  尽管咖啡产业发展起来了,但产品附加值仍比较低。其间,廖秀桂萌生了从“种出好咖啡”向“卖出好咖啡”转型的念头。

  “种植规模有了,但大家还是以卖原材料为主。”廖秀桂说,“几经尝试,我们发现只卖原材料是行不通的,要用更多的‘内容’满足咖啡消费者的需求,也要提升种植效益。”廖秀桂说,随着生活水平的提高,不少消费者的咖啡消费习惯从速溶、奶咖向纯咖转变,也有很多人喜欢上冲泡咖啡的仪式感,建立咖啡庄园可以延长产业链,满足消费者的多元需求。

  1997年,退休的廖秀桂在普洱市思茅区南岛河村租下了一片荒地,开始打造自己的咖啡基地。

  “小凹子卖了15年的原料,这几年开始决心做自己的品牌。”廖洪文介绍。几经探索,小凹子利用已有的300亩生态咖啡基地,结合咖啡科普、培训,走出了一条咖旅融合的经营之道。

  “我们是从深圳过来的。”在小凹子咖啡庄园和朋友品味咖啡的张女士说道,“在网上看到了小凹子咖啡的故事,特地过来尝一尝普洱咖啡的味道。”

  现在,小凹子咖啡庄园每月的平均游客量在2000人左右。“来云南普洱,一定要喝一杯手冲咖啡,品尝纯正的风味,享受微酸后的回甘……”廖秀桂希望能向每一位游客传递普洱咖啡的醇香。

  在廖秀桂的示范带动下,小凹子、爱伲、漫崖等咖啡庄园成为网红打卡地,每年11月到次年3月的咖啡采摘季,全国各地甚至世界各地的咖啡爱好者、咖啡创业者,纷纷到普洱研学培训,研讨咖啡产业发展,学习交流咖啡文化。

  “我们将打造一批集休闲、体验、培训、观光为一体的高品质咖啡庄园和研学培训中心、体验中心,推进普洱咖啡会客厅建设,打造一批以咖啡为主题的精品旅游线路,让普洱成为咖啡爱好者的福地。”普洱市委副书记、市委宣传部部长任远征说。

  茶叶和咖啡,是风行世界的两大饮品,也是普洱市两张最靓丽的名片,普洱发展的每一步都带着茶和咖啡的味道。

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