绿茶毛尖如何鉴别好坏呢?

时间:2022-06-11来源: 首页-新博88-首页

  要说茶中的君子,还有优雅的口感,就非毛尖茶莫属了,干净清澈的茶汤,加上鲜绿的光泽,成就了一杯上好的毛尖茶,毛尖茶具有其品鉴的价值,毛尖茶的营养价值当然也是非常多的,人们喜爱毛尖茶,但是却不知道怎么辨别毛尖茶的好坏,下面小魏来告诉您,毛尖茶的好坏从以下几大方面来辨别即可。

  信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘,从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿,冲后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮,味道清香扑鼻,劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、浑浊发暗,不耐冲泡、没有茶香味。

  先来看干茶,从毛尖茶的干茶叶开始仔细查看,一般好的毛尖茶都是拥有“细、圆、紧、直、多白毫”的特点,因为毛尖茶的原料组成部分一般都是嫩芽或者只是选用一芽一叶,但是如果是劣质的坏的毛尖茶,除了没有以上特征之外,看毛尖茶的干茶叶,粗梗叶会更加多,混合在里面,所以导致毛尖茶的质量不好。

  其次可以捻干茶,这一步就是食指与拇指用力搓捻信阳毛尖的干茶,判断信阳毛尖茶叶的干燥程度,含水量过高过低等等,信阳毛尖的最佳含水量应该在6.5%左右。含水量过高,茶叶内部容易发生缓慢的氧化反应,加速茶叶陈化老化,品质下降快,严重的还可能霉变、滋生细菌。信阳毛尖的含水量过低也有一些弊端,运输过程中,条索容易折断,白毫容易脱落,茶叶易形成大量碎末。含水量适当的信阳毛尖,用手指用力搓捻,应当是有部分粉碎,亦有部分捻断的条索。如果搓捻之后仅有少量粉碎甚至没有粉碎,说明信阳毛尖的含水量过高;搓捻之后全部粉状,说明信阳毛尖的含水量过低。

  品尝茶的口感,好的毛尖茶滋味非常的醇厚,而且回甘的速度很快,虽然作为绿茶类的毛尖茶,入口的时候都会带一点点的苦涩感,但是因为好的毛尖茶回甘速度快,所以大家只会品尝到甘甜的感觉,而坏的劣质的毛尖茶,回甘速度回比较缓慢,而甘甜的味道不会很浓郁,因此从茶感上去辨别毛尖茶的好坏也是可以的。



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