【华夏文明民族技艺】白族三道茶

时间:2022-12-23来源: 首页-新博88-首页

  苍山为炉,洱海煎水。大理是茶的故乡,它精心鞣制的沱茶远近扬名;大理是茶的通道,茶马古道蜿蜒过境,把茶带向远方;大理是茶的知己,大理白族用三道茶焕发了茶饮最深长的味道,也在茶中还原了人生最基本的滋味,一苦二甜三回味。

  一苦是茶的本味,也是人生的底色,砂罐中的茶在炭火上炙烤出焦香,在沸水肿翻滚着苦涩;二甜是苦尽甘来的甜蜜,苦涩的茶汤融入了核桃片、桂皮、乳扇、红糖等配伍,香甜醇厚的滋味中和了茶的苦涩,仿佛人生柳暗花明;三回味还是这盏苦茶,因为蜂蜜、炒米花、花椒粒等配料的加入,茶汤入口如心,喝出了甜酸苦辣。一千多年来,在大理白族的生活岁月中,三道茶总会在最重要的时刻散发茶香,迎亲嫁娶或者贵客临门,奉上三道茶就奉上了大理最独特的一张名片,奉上了一个民族最深情的礼遇。(中国日报云南记者站 视频 大理州委宣传部)



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