信阳毛尖茶为什么做不大?

时间:2022-11-10来源: 首页-新博88-首页

  作为土生土长的信阳人,作为茶行业从业者,却不卖信阳毛尖,目前做台湾高山茶。

  信阳毛尖之所以做不大,原因是多方面的,除了茶叶本身的各种因素,当地政府的管理,引导和推广也明显做得不够。茶叶消费的地域性很明显,但是近些年,很多茶客也会尝试不同地方出产的好茶。举个例子:信阳毛尖,冲泡要求较高,对水质、茶具、水温及冲泡时间和品饮方式都有要求,即便是我这个信阳人,不同时间也会冲出截然不同的味道。所以,政府及信阳茶从业者,在推广茶叶本身的同时,也要着重教会大家怎么冲茶才能获得更好的口感体验。

  以下附上一篇模仿舌尖上的中国的信阳毛尖的推广软文,几年之前写的。也希望家乡茶能做强做大,那样我就回去种茶了。

  农历二月,大别山深处漫长的冬季已接近尾声。春种、夏耘,秋收冬藏,在这里生活了大半辈子的刘老汉,深知这四季的轮回中,隐藏着一套严密的历法,历经千年而不衰。冬天,是土地和作物休息的季节,也是辛勤劳作的人们,享受劳动果实,养精蓄锐并整装待发的时间。

  茶,深山里最早感知春天的植物。大山里的耕地稀少,刘老汉只有二亩多农田,却拥有上百亩茶园。靠山吃山,不仅是自然对人们的馈赠,也是一种因地制宜的变通和劳动者世代流传的智慧。茶叶是刘老汉一家最主要的经济来源。在深山里,制茶工艺的传授仍遵循着口耳相传,心领神会的传统方式。祖先的智慧,家族的秘密,坚毅的大山居民独沽一味,一种茶做了上百年。清香微苦,回甘奇异的味道,深刻进了斑驳的岁月。味觉记忆的顽强,召唤着老茶客一路追随。

  采茶。最好的信阳毛尖采摘于清明节前,这是刘老汉一年中最忙碌的季节。天气转暖,沉睡了一冬的植物次第苏醒。明前茶的采摘期只有短暂的十五天左右。过了这个期限,成茶的质量和价格都会大打折扣。与时间赛跑,人手的多寡,是输赢的决定性因素,全家出动已是必然。白发苍苍的老人是刘老汉年迈的母亲,年逾九十,身体依然硬朗。恬淡的生活、原生态的饮食、脚踩土地头顶蓝天的踏实感,应该是老人长寿的秘诀。然而这些清新的环境、平淡缓慢的日子,以及在劳动中找寻到的乐趣、充满田园气息的生活,曾经是我们的传统,但在今天,它开始变得稀有和珍贵。

  制茶。辛苦采摘的茶芽,需要尽快炒制。萎调、炒青、揉捻、烘焙,看似井井有条的制茶工艺,需要刘老汉一丝不苟地完成。艰辛的劳作要持续一整个茶季,相对于制茶技艺,倾注的心力才是最值得珍惜和回味的。几近失传的传统制茶工艺,与刘老汉匆忙的脚步并行着。清明时节,雨水和祭祖的人们一起多了起来,刘老汉屋后的大山便一直笼罩在云雾中。新茶褪去了艳绿和生涩,在一双布满老茧的手中发生了奇妙的变化,干茶变得条索整洁、茶香涌动。信阳毛尖的秘密,是山风、雨水、土壤和阳光的秘密,也是辛勤劳作的人们双手的秘密。老茶客对于明前春茶的考校·,有着教科书一般的严苛。好茶依赖于生长环境和制茶工艺的支撑,干茶保存也同样重要,最好的春茶制作完成,密封冷藏。这是刘老汉一年中最安稳的时刻。

  品茶。古老的工艺和悠久的传说,就这样一一展现。眼前的新茶,来自遥远的深山。一片片鲜叶,历经道道工序,有条不紊。直至注水冲茶,便似产生了裂变性的奇观。若以人情世故来看叶与火、与水的交融,有的是让人叫绝的天作之合、有的是叫人动容的邂逅偶遇、有的是令人击节的相见恨晚。茶的味道,深植在每位茶客的记忆中,这是不自觉的本能。这些深植的味道,一旦生根发芽,即使走的再远,熟悉的味道也会提醒你,心的方向。现代生活,把饮茶简化成贴上价笺的消费品,快乐的饮茶方式能让人思考自然和活的关系。信阳毛尖独有的形态,裹挟着特有的栗香和春花香气,使得茶汤有了绵长的回甘。明前茶入口滋味细腻滑润,茶香清醇,这也是它价格昂贵却使人趋之若鹜的原因。

  在这个物欲横飞的时代,每一个人都经历着太多的苦痛和喜悦,中国人习惯将苦涩藏在心里,表现出信心和乐观来。然而,不管是否情愿,生活总会催促我们迈步向前,整装、启程、跋涉、落脚。停在哪里,哪里就会留下茶的踪迹。干茶入杯,注入沸水,曾经的色泽和新绿瞬间复活。漫长的人生还有许多事要做,但做事如品茶一样,不能心急。



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