如何撬开不同形状的普洱茶?

时间:2022-04-08来源: 首页-新博88-首页

  说到普洱茶,我们最常见的就是砖、饼、沱等形状,这是因为在马帮驮茶的年代,散茶不容易运输,为了便于普洱茶的长途运输,所以把普洱茶做成紧压茶。

  紧压茶不仅有利于茶的储存,同时紧压成型使得普洱茶内部降低了与氧气和光线的接触,为微生物的活动提供了一定的空间,更利于香气保存及后期陈化。

  虽然紧压茶有着各种各样的好处,但对刚开始喝普洱茶的茶友来说却不那么友好。很多茶友都吃过撬茶的亏,不是手被茶针戳了,就是撬出来的茶碎一地。

  普洱茶怎么撬?有人说,可以用锤子,把茶品敲碎;还有人出主意说,把茶饼放在微波炉里,或放在锅里隔水蒸软,就比较好弄碎了。

  其实,以上的方法都是不妥当的,不仅会破坏普洱茶的外观条索,影响普洱茶的口感、香气和形状,还容易伤到自己的手。

  其中茶刀适用于压制较紧的饼茶、砖茶;茶针适用于形状并不规则的沱茶;而当遇到压制过紧的铁饼时,则可以考虑使用茶钳。

  由于绝大多数的普洱饼茶都压制得较松,所以不管是用茶针还是茶刀都能很轻松地撬好饼茶。

  而沿茶饼从外向内撬茶则是错误的动作,这样很容易因用力不当或茶刀滑开而误伤到手。

  在普洱茶的各种紧压形态中,沱茶属于压制较紧的一种,并且和其他形状的普洱茶相比沱茶的形状并不规则。

  首先用茶针从外弧面以小角度插入,将茶轻轻撬松后将茶锥拔出,从相反的方向再次插入并将茶撬起,这样就可以较好的保持条索的完整。

  压制得比较松的茶砖侧面会有缝隙,我们可以将茶刀顺着茶砖缝隙插入,然后将茶慢慢剥离。

  需要注意的是,在撬茶的过程中,手要和茶刀保持同一方向,按住茶的手要在后方,与茶刀成平行角度,切不可成交叉角度,以防用力过猛,失手误伤自己。

  铁饼因在加工成饼时的模具外部压力较大,成形后较一般的茶饼更坚硬,以其坚如铁,状如饼而得名。

  所以之前介绍过的茶刀、茶针对于撬铁饼来说并不是非常适用,所以这时推荐大家使用窄头茶钳。

  窄头茶钳因为头部接触铁饼的面积小,需要掰下来的茶块小,所以施加的力量相对较少,因此更容易操作。

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