炒茶高手同台竞技“信阳毛尖”炒制技艺

时间:2022-09-08来源: 首页-新博88-首页

  日前,“第五届全国农业行业技能大赛茶叶加工工河南选拔赛”在茶乡信阳市浉河区拉开帷幕。经报名和初选,40名炒(制)茶高手齐聚浉河区浉河港镇参赛,同台竞技、一决高下。

  此次大赛由河南省农业农村厅、省人力资源和社会保障厅、省总工会主办,信阳市农业农村局和浉河区人民政府承办。大赛设置理论知识考试(闭卷、百分制)和现场技能操作考核(百分制)两个环节,比赛用时为两天。

  据了解,本次赛项茶种为绿茶,比赛工艺为炒青。理论考试以《茶叶加工国家职业技能标准》中的国家高级工(职业资格三级)及部分职业资格二级的知识和技能要求为基础,适当增加新知识、新技术、新技能及国家法律法规、方针政策、技术规范等内容。现场技能操作考核包括加工环节考核和成品茶质量考核两部分,采用现场实际操作的方式进行,选手每人配置相同规格的鲜叶原料500克和传统手工炒制信阳毛尖所用的成套设施,每人炒制一锅,选手自行烘干后,称重封存并交由工作人员密码编号,送评审。

  浉河区茶产业发展中心相关负责人表示,该区高度重视此次竞赛工作,把竞赛作为推进“人人持证、技能河南”工作的重要抓手,结合浉河区茶产业发展实际,加强协调指导,认真做好组织参赛及保障工作,确保比赛健康有序开展。

  在开幕式上,浉河区人民政府区长赵军华介绍:“浉河区作为信阳毛尖的原产地和核心,以茶为媒,围绕‘茶文化、茶产业、茶科技’文章,抓好茶叶新品种的选育和良种推广,倾力推动产业绿色崛起。今后,浉河区将依托国家级现代农业产业园,继续培育一批特色鲜明、竞争力强、市场信誉度高的茶叶品牌,持续擦亮浉河茶产业‘金名片’,把小茶叶做成大产业,让一片叶子富裕一方百姓。”

  浉河区茶农代表王强则感慨,很荣幸参加本次比赛,让他能有机会向这么多前辈和老师们学习。他期待能够在大赛中学习到新的知识。作为一位“90后”的茶人,王强一直期待让“信阳毛尖”炒制技艺更加多元化、现代化。今后,他将更加努力地把信阳毛尖炒制技艺发扬光大,用心制茶。



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